Pepparkaksrulltårta med Saffranskräm

Om jag tänker på annat än mat och fika just nu ????
Tja, svara själva.  *skratt*
Jag har aldrig varit så intresserad av mat som nu när jag inte ska ?!
Helt absurdt.
Jag har ju inte haft nån höstfika och inte lär det bli nån heller.
Inte har vi firat Prinsens stora 1-årsdag och inte Olivers 6-årsdag.
Matte är en dålig Matte.  🙁
Dessutom brukar jag alltid ha adventsfika.
Det är så mysigt.
HÄR hittar ni iallafall den här.

Det här behöver du
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 msk pepparkakskryddor
2 tsk bakpulver 

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kryddor och bakpulver i en skål och vänd ner i äggsmeten. Häll smeten i en mindre bakplåtsklädd långpanna ca 20*30 cm. Grädda i 200 grader ca 15 min. Vänd upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, dra av bottenpappret, täck med en bakduk och låt svalna innan du brer på krämen.

* Du kan givetvis använda en större form till rulltårtan. Själv föredrar jag en mindre för att få mer höjd på kakan. Därmed blir det inte alltid en ”rulle” av krämen man fyller rulltårtan med, men det är absolut lika gott för de! Dra av några minuter på gräddningstiden om du använder en större form.

Saffranskräm :
2,5 dl kesella (10%)
1 ask philadelfiaost (200 gram)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt 0,5 gram saffran (malen) 

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till saffranskrämen. Bred på rulltårtan när den svalnat något och rulla ihop. 

Kladdkaka med Kanel- och Kardemummafudge

Nån som vill smaka ?

Satt och slösurfade lite igår och hittade in på DENNA ljuvliga sida.
Jag älskar julen med alla ljus, julgranen med allt pynt och och allt glitter och glamour.
Tyvärr så fungerar det inte att ha gran hemma hos Ligan längre.  🙁
INTE glad över det kan jag säga.
Men men……………….

Den här kakan måste jag göra iallafall.
Kanske dax för en liten fika snart igen.
Fira 1-åringen och 6-åringen kanske.

Här är receptet:

Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
100 g smör

Kanel- och kardemummafudge

1,5 dl vispgrädde
1 tsk honung (eller ljus sirap)
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
200 g mjölkchoklad

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 18 minuter. Låt den svalna något.

Stöt kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden dra i 10 minuter. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden igen och sila den över chokladen. Rör tills fudgen blir slät, bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.

Servera med vispad grädde.